7月17日上午，金沙集团3354cc“泉城匠心”就济南中华老字号调研团队正式开展调研活动。由于经营不善、缺乏创新等原因，一批批中华老字号面临着倒闭的风险，民间手工艺也面临着失传的问题。本次调研活动旨在通过对店铺、市民的采访与问卷调查，亲自了解百年老店及手工艺技术面临的问题，同时结合市民的问卷调查数据，为其他百年老字号或新兴企业提供建议。

首次出行，队员们选择了位于芙蓉街的玉谦旗袍店进行采访。玉谦旗袍店经历五代传承，历史悠久，因其纯手工制作和定制服务而为世人称颂。第五代传人于仁谦老师也因其手法精湛，做活精细。由于他忙于工作，负责售货的店员接受了我们的采访。

其间，队员们了解到，不同于草包包子铺、鲁味斋等开加盟店的中华老字号，玉谦旗袍店在济南市仅此一家。相比于其他旗袍店机械生产的方式，于老师制作旗袍时不仅需要花费大量的时间，还需要有耐心与专注力。因此，不但旗袍店的生意会受到冲击，在利益至上的时代也很难找到一心一意从事这份工作的学徒。但也正是追求质量与精细，才会使玉谦旗袍店的名誉响彻于世，老师表示信誉及知名度对于百年老字号店铺有非常大的作用。当谈及本店最重视经营的哪些方面时，店员笑着回答：“当然是资金啦，如果资金不能很好地运转，那么创新、经营都不能很好地进行下去。”

虽然很遗憾并没有亲自见到于仁谦老师，但是通过对旗袍店的参观以及店员的采访，除了对百年老店的认识加深，队员们也学习到了传统手工艺的知识。此次队员们大多来自外省，但随着实践的不断推进，相信队员们会更加了解济南这座城市、更加团结，为日后的社会实践积累宝贵的经验。

文/金铭 图/朱瑞瑞